Les boulettes de pommes de terre aux champignons sont un plat délicieux qui peut être servi en tant qu'entrée, accompagnement ou plat principal végétarien. Voici une recette simple pour préparer ces boulettes savoureuses :
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (environ 4 pommes de terre moyennes)
- 200 g de champignons (de Paris, shiitake ou autres variétés)
- 1 oignon (finement émincé)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 œuf (pour lier, facultatif)
- 60 g de farine (ou de chapelure, pour lier)
- 50 g de fromage râpé (facultatif, pour plus de saveur)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques branches de persil frais (haché, facultatif)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Chapelure (pour enrober, si désiré)
Instructions :
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Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux uniformes.
- Faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur. Laissez refroidir légèrement.
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Préparation des champignons :
- Pendant que les pommes de terre cuisent, nettoyez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et les champignons dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont rendue soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si vous le souhaitez. Laissez refroidir légèrement.
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Mélange des ingrédients :
- Incorporez les champignons sautés à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez l'œuf (si utilisé), la farine (ou la chapelure), et le fromage râpé si vous en utilisez. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également ajouter du persil frais haché pour plus de saveur.
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Formation des boulettes :
- Avec les mains légèrement mouillées, formez des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange de pommes de terre et champignons.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober les boulettes de chapelure pour une texture plus croustillante.
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Cuisson :
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur tous les côtés (environ 8-10 minutes).
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Service :
- Servez les boulettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une sauce tomate, ou simplement en tant que telles.
Ces boulettes sont parfaites pour un repas léger ou un apéritif. Elles peuvent également être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir. Bon appétit !
